09/12/2011

Alimentos contaminados por agrotóxicos



 Conforme divulgado esta semana pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o pimentão, o morango e o pepino lideram o ranking dos alimentos contaminados por agrotóxico, durante o ano de 2010.

07/12/2011

Unhas e Cabelos

Unhas: são ricas em cálcio, mas possuem também em menor quantidade cobre, manganês, zinco e ferro. A flexibilidade da unha é dada pela quantidade de fosfolipídeos e de água presentes. A dureza ocorre pela quantidade de matriz proteica com alto teor de enxofre, que contrasta com a queratina da epiderme e não pela presença do cálcio. Para mantermos a integridade da unha observe alguns nutrientes importantes:

-Selênio: mantém a integridade das unhas. A deficiência deixa as unhas frágeis e sujeitas a fungos. O excesso de selênio pode causar deformação.
Fontes: castanha do Pará, camarão, salmão e arroz integral.

-Silício: estimula o crescimento de unhas e cabelos.
Fontes: aveia, milho, arroz, cevada, trigo.

-Biotina: importante no tratamento de unhas frágeis.
Fontes: levedo de cerveja, fígado de galinha, fígado bovino, gema de ovo, rim, soja, couve-flor, espinafre.

Cabelos: a nutrição capilar está relacionada ao estilo de vida da pessoa. Qualquer fator que reduza os nutrientes do organismo resultará em alterações na pele e nos fios.

- A carência de ácidos graxos essenciais causa uma desorganização no processo de queratinização
do couro cabeludo, estimulando o aparecimento da caspa.
- A deficiência de zinco causa a diminuição da umidade, alterando a pele, como a dermatite, alteração do colágeno, manchas brancas nas unhas e queda de cabelo.
- A deficiência de cálcio deixa o cabelo frágil e quebradiço.
- Dietas restritivas deixam os cabelos enfraquecidos, opacos e rarefeitos.
- A baixa de cobre pode causar mechas brancas nos cabelos.
- Estados de desnutrição com falta de proteínas, vitaminas ou óleos essenciais determinam o afinamento, a perda de brilho e a interrupção do crescimento dos fios.

Alimentos que podem ser ingeridos para auxiliar na saúde de unhas e cabelos:
- Fontes de cisteina: alimentos com pigmentos vermehos, alho, cebola, brócolis, couve-de-bruxelas, aveia e gérmen de trigo.
- Fontes de zinco: ameixa seca, castanha de caju e Pará, nozes, uvas passas, arroz integral, aveia, centeio, farinha de trigo, farinha integral, flocos e farinha de milho.
- Fontes de silício: salsa, aveia, cevada, alcachofra, alho, mel, morango, nabo, pepino.
- Temperos, especiarias e condimentos. Ex.: curry, tomilho, alho, cebola, gengibre, canela, cravo, salsa, cebolinha.         saiba mais
- Chás: dar preferência aos desintoxicantes e diuréticos. Ex.: chá verde, cavalinha, hortelã, alecrim, quebra-pedra.
- Consumir alimentos funcionais crus, frescos e naturais. São ricos em antioxidantes, que eliminam toxinas, são diuréticos hidratam a pele.

28/11/2011

Maionese Falsa

RECEITA 1

- 2 copos (americano) de leite
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de manjericão fresco
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de mostarda
- 1 dente de alho
- meio litro de óleo de milho

Preparo
- Colocar os ingredientes no liquidificador (exceto o óleo) e bater um pouco. Acrescente aos poucos o óleo até engrossar como a maionese tradicional.


RECEITA 2
- 200 ml de iogurte desnatado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de catchup
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 1 colher de chá de vinagre tinto

Preparo:
- Misturar tudo e levar a geladeira.


Maionese falsa tradicional

- 1 batata grande cozida
- 1 cenoura
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- sal e pimenta a gosto

Preparo:
- No copo do liquidificador coloque o leite, o vinagre, o suco de limão, a batata e a cenoura cozida, o sal e a mostarda. Bata. Adicione azeite aos poucos. Desligue e adicione a pimenta se preferir.


MAIONESE DE SOJA

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26/10/2011

Rosti de legumes

Rendimento: 4 porções - 155 cal por porção

Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1 clara;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de salsa;
- sal (1 colher de chá);
- 2 batatas médias raladas;
- 1 cenoura média ralada;
- 1 xícara de brócolis cozido picado;
- 1/4 xícara de leite desnatado;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Preparo: misture o ovo, a clara, a farinha, a salsa e o sal. Acrescente a batata, a cenoura, a cebola, o brócolis e o leite e mexa bem. Aqueça o azeite em uma frigideira (diâmetro:20cm) e despeje a mistura. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 min, virando na metade do tempo.


15/10/2011

Carne Ensopada com Legumes

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
- 500g de alcatra em pedaços médios;
- 3 batatas em pedaços médios;
- 200g de vagem cozida;
- 2 cenouras picadas;
- 1 cebola picada(s);
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- sal e pimenta à gosto;
- 2 tomates picados;
- alho picado à gosto.

Preparo:  
 - Cozinhe os legumes previamente e pique-os. 
 - Reserve. Tempere a carne com sal e pimenta e após coloque no óleo quente para dourar. 
 - Acrescente o alho, a cebola e os tomates.
 - Adicione água o suficiente para cozinhar por 25 minutos (não deixe secar a carne).
 - Coloque os legumes cozidos e picados e cozinhe por mais 10 minutos.

12/10/2011

05/10/2011

ANVISA libera SIBUTRAMINA e proíbe emagrecedores

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) decidiu nesta terça, a manutenção da sibutramina. As drogas anfetamínicas, usadas para inibir o apetite, anfepramona, mazindol e femproporex foram proibidas.

A proibição foi com base em estudos internacionais que constataram a baixa eficácia desses medicamentos na perda de peso e riscos à segurança do paciente. Assim, os anfetamínicos, usados há mais de 30 anos no Brasil, estão proibidos de serem prescritos e fabricados no país. As farmácias e drogarias terão dois meses para retirá-los do comércio.

28/09/2011

Refeições fora de casa: previna-se!

   Andei sumida...mas estou de volta. Quero compartilhar informações importantes sobre segurança alimentar.
      Segundo o Ministério da Saúde, as Doenças Transmitidas por Alimentos, mais conhecidas como DTAs, são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTAs e a maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas.

      A maioria das contaminações podem ser evitadas adotando-se medidas de higiene adequadas.

     Embora exista legislação para isso (e cabe a Vigilância fiscalizar) sabemos que muitos restaurantes não seguem as regras de higiene e não adotam as Boas Práticas. Vou reproduzir trechos aqui do texto da Nutª Daiane Dutra que eu adorei! 


"Restaurante pra ser bom, não precisa ser bonito e ser chique. Precisa ser limpo e de qualidade."



29/08/2011

IMC e Gordura Corporal


     Duas pessoas podem ter um mesmo Índice de massa corporal (IMC) e terem sua composição completamente diferentes. Ou seja, uma ter um peso saudável e a outra não, mesmo dentro de um IMC normal.
    Isso explica o porquê não devemos usar o IMC como método de avaliação para esportistas e atletas (usamos a composição corporal através de pregas cutâneas ou bioimpedância). Isso também é importante para "falsos magros", onde aparentemente são saudáveis mas possuem um percentual muito alto de gordura corporal , abdominal ou visceral estando suscetíveis a doenças. O % de gordura é o indicador mais importante do estado de saúde do nosso corpo como um todo.
    A cada 10 anos perdemos 1kg de músculo e aumentamos 3kg de gordura. A perda de músculo resulta em diminuição do metabolismo já que o músculo gasta 8 vezes mais calorias do que a massa gorda. Além disso, a gordura ocupa espaço maior do que o músculo.
     


Atividade física + dieta balanceada = equilíbrio do corpo = corpo saudável

03/08/2011

Técnicas de Uso de Micro-ondas- Parte 2

Versão light


Cozimento de brócolis e couve-flor: corte-os em forma de buquê. Coloque em um pote ou plástico próprio para micro, adicionando 2 colheres de sopa de água. Deixe cozinhar por 4 min em potência alta, ficando mais um minuto em tempo de espera.

Cozimento de pêra ou maçã: descasque uma pêra ou uma maçã, corte-a em fatias, salpique canela, deixe cozinhar por 1 min. em potência alta. Pode-se adicionar cravo. Valor Calórico = 85 Kcal.

Cozimento de beterraba, moranga, chuchu, etc.: corte em cubos os legumes (+- 3 colheres de sopa), acrescente 2 colheres de sopa de água, coloque em recipiente próprio e deixe cozinhar por 5 min. em potência alta. Após este tempo, vire as batatas e deixe-as cozinhar por mais 4 min. na potência alta. Deixe no tempo de espera: 4 minutos.

Cozimento de batata: quantidade: 1 ½ Kg de batata. Lave e fure-as, acrescente 3 colheres de sopa de água, deixe cozinhar durante 8 minutos na potência alta. Após este tempo, vire as batatas e deixe-as cozinhar por mais 4 minutos na potência alta. Deixe no tempo de espera: 4 minutos.

Pizza rápida de pão integral: forre um prato para forno de micro com pão em fatias (2 fatias), espalhar o guisado de carne branca ou vermelha (1 colher de sopa) por cima e acrescente 2 fatias de queijo minas e salpique orégano. Tampe e aqueça durante mais ou menos 1 minuto e 30 segundos na potência alta. Valor calórico: 240 Kcal.

Cozimento de ovo: fure bem a clara e depois faça dois furinhos na gema; coloque a tampa e deixe cozinhar por 40 segundos na potência alta.

Molho branco light: 200 ml de leite desnatado; 1 colher de sopa de amido de milho, sal, noz -moscada a gosto. Deixe ferver o leite com o sal e noz- moscada durante 3 minutos. Dilua o amido de milho em um pouco de água, despeje no leite fervido, deixando novamente no microondas durante 40 segundos na potência lata. Valor Calórico: 130,25 Calorias.

Cozimento de arroz: 1 xícara de chá de arroz; 2 ½ xícaras de água; sal a gosto. Em um pote tipo tupperware sem tampa coloque o arroz com 1 ½ xícara de água, e deixe cozinhar durante 6 minutos na potência alta. Feche o pote e deixe por 5 minutos no tempo de espera.

01/08/2011

Técnicas de Uso do Micro-ondas - Parte 1

O micro-ondas é um forno que funciona com ondas eletromagnéticas, por agitação das moléculas dos alimentos. Sempre que formos aquecer ou cozinhar no microondas, devemos esperar um minuto após o término.

-   Alimentos úmidos são ideais para o forno, pois absorvem melhor as micro-ondas.

-   Para tempos mais longos de cocção, utilize refratários ou plásticos específicos para micro-ondas.

-  Sacos plásticos, para cozimento de vegetais, devem ser de material apropriado, para evitar o risco de eliminação de toxinas.

-  Tampas de plástico aderente não podem encostar nos alimentos; deixe sempre um canto aberto para o vapor sair.

-   Não use recipientes metálicos ou de porcelana com frisos de metal.

-   Alimentos com membranas (tomates, frutas com casca, batata, ovos, etc.) devem ser furados com um garfo quando cozidos inteiros. Os ovos, tanto a gema quanto a clara, devem ser furados com um palito.

-  Os alimentos preparados  não sofrem alteração do sabor, maciez e textura, e nem perda de nutrientes. Permite também assar alimentos com pouco ou nenhuma gordura.

-   Para preparar uma receita em dobro, nunca duplique o tempo de cozimento, aumente apenas 50%.

-   Se possível utilize todos os ingredientes da receita em temperatura ambiente, para não alterar o tempo de cozimento.

-   O sabor dos alimentos fica acentuado. Reduza os temperos, principalmente o sal. Se achar necessário, acrescente mais tempero depois de cozido.

-  Carnes: ao fazer um assado, comece com a parte da gordura voltada para baixo. Prefira peças com tamanho uniforme. Proteja porções mais finas e áreas com ossos, usando pequenos pedaços de alumínio. As carnes macias (filé-mignon, contrafilé, etc.), cozinhe-as em potência alta , e as carnes mais duras devem ser cozidas com algum tipo de líquido e em potências menores.

- Aves: nunca cozinhe uma ave congelada. Porções uniformes, como peito, cozinham mais homogeneamente. Senpre retire a pele para diminuir também o tempo de cozimento.

-  Peixes e frutos do mar: por muita água, o cozimento no micro é ideal no preparo desses alimentos. Para prevenir que o peixe resseque, pincele-o com requeijão light, gema e forre a forma com folhas verdes, para não grudar e evitar gordura desnecessária. Cozinhe-o com refratário bem coberto com papel ou filme plástico; proteja a cauda com papel alumínio.

-   Ovos e queijos: não cozinhe o ovo com casca. Não reaqueça ovos inteiros, você deverá fatiá-los antes de aquecer. Perfure a película da clara e da gema. Não cozinhe demais os queijos, para que eles não ressequem. Basta colocar no forno até ele derreter.

-   Massas e cereais: o arroz cozido no micro-ondas fica solto e não gruda no recipiente, podendo ser feito sem gordura, assim como as massas. No caso do macarrão com molho, primeiro cozinhe o macarrão, depois jogue o molho sobre a massa e leve ao microondas até aquecer.

-  Vegetais: o tempo de preparo é menor e eles não perdem a cor nem o sabor, além de conservarem seus nutrientes. Praticamente não é necessário usar água para o cozimento: cerca de duas a três colheres de sopa de água para cada 500 g de vegetais. Utilize refratários com tampa ou sacos apropriados. Para que o cozimento seja uniforme, corte os vegetais em pedaços regulares. Mexa os vegetais freqüentemente durante o cozimento. Fure a pele dos vegetais inteiros, como batatas, tomates, pimentões e berinjelas, para evitar que estourem.

-   Sopas: sopas que levam legume retêm sua cor e sabor, tornando-se especialmente deliciosas e nutritivas. Para cozinhar a sopa, utilize sempre recipientes fundos, e nunca fechados completamente. Normalmente cozinha-se em potência alta, mas para reaquecer use potência média, mexendo freqüentemente.

-   Lanches e petiscos: ao aquecer pães e sanduíches, coloque-os sobre um papel-toalha ou guardanapo de papel, pois isso ajuda a absorver o excesso de umidade. No caso de pães e bolo, o tempo ideal é de aproximadamente 40 segundos por fatia, para não ficarem duros.



19/07/2011

Casca de ovo ??





"O pó da casca de ovo é usado como fonte de cálcio em multimisturas distribuídas no Brasil por organizações não-governamentais. O presente trabalho teve por objetivos fortificar, com o pó da casca de ovo, alimentos tradicionais, de baixo custo e de fácil preparo, e estimar a contribuição nutricional de porções desses alimentos para o aporte diário de cálcio. Foram elaboradas dez preparações de consumo habitual, que foram enriquecidas com o pó da casca de ovo (37,4% de cálcio) na proporção de 1 g do pó para 100 g de cereal ou farinha usada nos alimentos processados. Os alimentos fortificados apresentaram teores de cálcio entre 111,5 mg e 506,4 mg.100 g -1, significativamente mais elevados que o conteúdo das formulações originais sem fortificação. Porções médias das formulações fortificadas perfazem de 14 a 32% das referências nutricionais de cálcio para indivíduos adultos. Conclui-se que alimentos de consumo habitual fortificados com o pó da casca de ovo podem contribuir de forma significativa para a ingestão adequada de cálcio e prevenção de deficiência do nutriente, especialmente de osteoporose, em indivíduos de diferentes grupos etários e extratos sociais."                      Leia o artigo completo


Esta farinha é utilizada em multimisturas, como estratégia barata e emergencial por diversas entidades.

 "o valor nutritivo de qualquer alimento não pode ser estabelecido unicamente com base na quantidade (dosagem química) de seus nutrientes, uma vez que sua qualidade nutricional é determinada por uma série de fatores como: equilíbrio entre seus contribuintes, as interações entre os diversos compostos da dieta, o estado fisiológico do indivíduo, as condições de processamento e de armazenagem e a ocorrência de fatores anti-nutricionais"; 


O CFN (Conselho Federal de Nutricionistas) não recomenda sua prescrição -  entenda aqui!



18/07/2011

Espuma de Morango diet

Redimento: 7 porções de 15 Kcal

Ingredientes:
- 2 xícaras de morangos (200g)
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de suco de limão
- 15 colheres de café de aspartame em pó (+- 75g)
- 2 claras em neve.

Modo de preparo: cozinhe os morangos com água e limão em uma panela até formar um purê. Retire do fogo, junte o adoçante e deixe esfriar. Por último, misture as claras em neve, distribua em taças e leve ao refrigerador.

12/07/2011

Óleo de coco


     O óleo de coco é rico em substâncias antioxidantes e apresenta propriedades funcionais, conferindo benefícios à saúde. Quando aquecido não se transforma em gordura trans, resiste a altas taxas temperaturas e não sofre processo de oxidação, preservando suas propriedades nutricionais e bioquímicas. 

     O óleo de coco pode ser consumido nas frituras, cozimentos e ser tomado puro. Enquanto o azeite de oliva é composto por moléculas de cadeia longa, o óleo de coco tem alto teor de triglicerídeos de cadeia média (TCM), o que torna a digestão de cada um diferente. 

    De maneira geral, é contraindicado para quem tem colesterol elevado e alterações renais. Seu consumo máximo deve ser em torno de 30-45ml/dia (2 a 3 colheres de sopa). Recomenda-se começar o consumo de forma gradual. O excesso pode levar a enjôo e mal estar (vale ressaltar que cada colher de sopa possui cerca de 120 calorias). 

* Por ser relativamente novo, deve ser usado com cautela. Pode piorar o processo inflamatório quando não há atividade física . ANTES DO USO CONVERSE COM SEU NUTRICIONISTA!



Benefícios relatados:



  • Menor acúmulo de gordura


  • Queima extra de calorias



  • Redução de medidas na cintura


  • Controle da saciedade



  • Ação antioxidante


  • Melhora do sistema imunológico


  • Regula a função intestinal


  •  Quando armazenado no refrigerador fica sólido e seu sabor mais adocicado. Para uso em culinária, o melhor é deixar em um local seco e arejado, se a temperatura ambiente for abaixo de 25ºC ele fica sólido.






    05/07/2011

    Você sabe o que são os Nutricosméticos?



    Os nutricosméticos são a nova geração dos produtos de beleza. São suplementos dietéticos com funções de cosméticos, támbém chamados de produtos de "beleza interna" ou "aliméticos".

    22/06/2011

    E agora?! Ele sabota minha dieta!

    Já escutei esta história muitas vezes... Alguns homens temem que a mulher estando em forma, estando mais atraente, procure pessoas em melhor forma ou mais jovens. Muitas vezes isso acontece de forma inconsciente. É, não é fácil! Parece que depois do casamento tudo conspira para que a felicidade se transforme em acomodação e, consequentemente, em ganho de peso. Muitas mulheres levam anos para se darem conta do que está acontecendo. Algumas dicas importantes:

    - Nunca tente servir as mesmas quantidades do seu marido ou namorado. Não queira acompanhá-lo! Sirva-se sempre menos e coma devagar. O segredo para manter a forma (e o namorado) é não acompanhá-lo.

    - Os homens têm mais massa muscular e queimam muito mais calorias do que as mulheres. Além disso,  temos uma tendência maior em acumular gordura (em regiões estratégicas!).

    - Se vocês saem muito para jantar fora, dê preferência a lugares que ofereçam refeições mais saudáveis. Aprenda a controlar suas porções!

    - Tente sempre um diálogo sincero, deixe claro quando ele ajuda e quando atrapalha, mostre seus objetivos.

    - Procure fazer uma atividade física que lhe agrade em companhia do “sabotador”, isso motivará os dois e com certeza será muito prazeroso.

    É preciso força de vontade e disciplina!

    13/06/2011

    Legume Souté

    Rendimento: 2 porções
    Valor Calórico: 33 Kcal por porção

    Preparo: refogue aproximadamente 100g de legumes com alho e cebola em 1/2 sachê de caldo de legumes (0% gordura), sem óleo e com 1 colher de sopa de molho de soja.

    09/06/2011

    Exame de Bioimpedância - Recomendações


    Exame simples, que nos fornece dados para monitorarmos o % de gordura e % massa magra.


    Marque sua consulta e antes de ir ao consultório siga as recomendações:




    Ingerir, 2 litros de água no dia anterior ao exame;

    Evitar refeições grandes 3 horas antes;

    Não tomar bebidas alcoólicas e cafeína (café, mate) nas 12 horas anteriores ao exame;

     Não fazer exercícios físicos intensos ou sauna nas 8 horas anteriores ao exame;

    Comunicar o uso de medicamentos como diuréticos;

    Não estar no período menstrual ou pré-menstrual no dia do exame;

    Ir à consulta com roupas leves;

    Retirar metais (brinco, colar, anel, pulseira, piercing e adornos em geral).

     Grávidas e pessoas que tenham marcapasso não poderão realizar o exame.

    06/06/2011

    Pêras em calda light



    Ingredientes:
    - 1 garrafa de suco de uva integral     (leia aqui os benefícios)
    - ½ garrafa de água
    - 6 pêras descascadas
    - 1 colher de cravo-da-índia


    Modo de preparo:
    Coloque para ferver o suco de uva, a água e o cravo. Meia hora depois acrescente as pêras sem sementes e cortadas em cubos grandes. Deixe que cozinhe por mais 15 min. Desligue o fogo, retire o cravo, coloque em uma tigela e deixe esfriar. Se preferir, sirva morno.

    31/05/2011

    Molho hipossódico e Sal de Ervas

    Molho Hipossódico- opção 1

    Ingredientes:
    - Cebola: 13g
    - Alho: 2g (1 dente)
    - Mostarda em pó: 1 pitada
    - Noz moscada: 1 pitada
    - Páprica: 1 pitada
    - Pimenta do reino: 1 pitada
    - Cravo: 1und
    - Vinagre de maçã: 250ml (1 copo grande)
    - Azeite de oliva: 12 ml (1 colher de sopa)

    Preparo:
    Liquidificar os ingredientes e armazenar na geladeira.

    Molho Hipossódico- opção 2

    Ingredientes:
    -  Vinagre de vinho: 1/2 litro
    - Cebola: 1/2  und
    - Alho amassado: 4 dentes
    - Mostarda: 1 colher de sobremesa
    - Noz moscada moída: 1/4 da embalagem de 10g (2,5g)
    - Azeite de oliva ou óleo vegetal: 2 colheres de sopa 
    - Cravo: 1und
    - Pimenta à gosto

    Preparo:
    Moer a cebola e o alho.
    Depois misturar com o vinagre e passar na peneira.
    Junte os demais ingredientes e coloque em um vidro limpo. Armazenar na geladeira.


    Sal de Ervas:

    Ingredientes:
    - 1 xícara de café de sal
    - 1 xícara de chá com 4 tipos de ervas desidratadas (por exemplo: alecrim, orégano, manjericão e salsinha)

    Preparo:
    Misturar os ingredientes em uma frigideira, aquecendo rapidamente. Depois, guardar em um recipiente de vidro.





    30/05/2011

    Dicas para as compras do supermercado


    1º) Nunca vá as compras com fome. Isso faz com que você compre produtos que não queira mais tarde;

    2º) Planeje suas compras para o momento mais calmo da semana, evitando tensão e ansiedade na hora da escolha dos alimentos;

    3º) Sempre vá as compras com uma lista e consulte sua nutricionista sobre substituições de marcas ou lançamentos;

    4º) Concentre sua atenção nas partes laterais e fundos do supermercado. Lá encontram-se produtos frescos, como frutas, verduras e laticínios;

    5º) Pegue primeiro os produtos não perecíveis, depois os produtos  frescos e de geladeira, e por último os congelados (carnes, polpas de frutas e produtos de baixas calorias);

    6º) Vá direto nas seções que constam na sua lista, evitando passar nas seções de doces, salgados, enlatados...

    7º) Não leve ninguém que possa incentivar você a adquirir mais do que o necessário;

    8º) Cuide a safra para escolher melhor hortaliças e frutas. Ficam mais fáceis de encontrar, mais baratas e mais nutritivas;

    9º) Escolha alimentos com data de fabricação e prazo de validade em dia.

    10º) Varie suas compras através das substituições. Observe a data de validade; não compre em grande quantidade. Os produtos enlatados, congelados e não perecíveis tem maior prazo de validade, mas laticínios e frios duram no máximo 10 dias se bem conservados. Frutas e verduras devem ser adquiridas semanalmente.

    11º) Quando o consumo de frios light for pequeno divida em porções menores e congele.


    10/05/2011

    Orientações para Gastrectomizados

    Após a cirurgia, a alimentação evolui gradativamente até a consistência normal. Pessoas que fizeram uma gastrectomia devem adotar alguns hábitos, como:

    - Fracionar as refeições em 6 a 8 vezes ao dia em pequenos volumes ( 2/2 horas ou 3/3 horas).

    - Comer devagar e mastigar bem os alimentos.

    - Evitar ingerir líquidos com as principais refeições.

    - Evitar no início os alimentos que causem desconforto, tais como: fermentecíveis (leguminosas - feijão, lentilha, ervilha, grão de bico, brócolis, repolho, batata doce, rabanete, miúdos), açúcar em excesso e doces concentrados – goiabada, marmelada, doce de leite e o leite em alguns casos.

    Um dos principais efeitos colaterais para os pacientes que passaram por cirurgias de ressecção do estômago é a perca de peso. 
    As orientações devem ser sempre individualizadas, levando-se em consideração as intolerâncias alimentares e as adaptações de cada paciente. A introdução de um suplemento nutricional deve ser considerada a partir do momento em que a introdução da alimentação via oral não atingir as necessidades diárias e a pessoa apresentar dificuldade em manter o peso.

    Os sinais e sintomas do estado nutricional mais comumente observados são: anorexia, diarréia, síndrome de dumping, perda de peso, anemia e desnutrição energético-protéica. Os pacientes submetidos a gastrectomias necessitam de um acompanhamento nutricional até a estabilização do estado nutricional.


    A Síndrome de dumping é uma complicação possível quando se faz uma gastrectomia, e caracteriza-se por uma rápida passagem do concentrado alimentar do estômago para o intestino. Os sintomas e sinais mais freqüentes são: fraqueza, tontura, palidez, cólicas abdominais, náusea, palpitações, calafrios, sudorese, síncope e diarréia.




    Fonte: NUTRIOnco

    06/05/2011

    Frozen diet

    Atrasado...mas tá valendo!!

    Ingredientes:
    - 2 potes (200 ml) de iogurte desnatado;
    - 2 xícaras (120 ml) de suco de fruta (ex. maracujá) concentrado ou 1 xícara de polpa;
    - 6 colheres de chá (12 g) de adoçante em pó;
    - 3 claras em neve.

    OU...

    - 1/2 litro de suco de fruta;
    - 1 envelope de gelatina incolor
    - 2 xícaras de iogurte desnatado
    - Adoçante em pó à gosto

    Modo de preparo:
    1. Bata as claras em neve e reserve (se fizer com os primeiros ingredientes)
    2. No liquidificador, bata o iogurte com o suco e o adoçante
    3. Misture delicadamente as claras em neve ou a gelatina
    4. Coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer por 2 horas
    5. Depois, retire do freezer e bata vigorosamente
    6. Volte a gelar, dessa vez na geladeira

    30/04/2011

    Adoçantes Artificiais e Naturais







    CONSIDERAÇÕES:

    ADOÇANTES ARTIFICIAIS


    Aspartame: o mais utilizado. Contraindicado para pessoas que sofrem de fenilcetonúria

    Sacarina: o mais antigo adoçante é comum em alimentos, cosméticos e medicamentos.

    Ciclamato: utilizado em alimentos, mas proibido em alguns países por provocar efeitos cancerígenos e alérgicos. 

    Sucralose: comum em produtos esterilizados, UHT, pasteurizados e assados. É eliminado totalmente do organismo pela urina em até 24 horas. 


    ADOÇANTES NATURAIS


    Frutose: extraído de frutas, cereais e mel. Exige moderação no uso, pois provoca cáries. Diabéticos devem limitar o consumo.

    Sorbitol: originado de frutas e algas marinhas.  Uso é restrito a pessoas não diabéticas e que não são obesas. 

    Manitol: encontrado em vegetais e algas marinhas. Não recomendado a diabéticos. Produz efeito laxativo se usado em grandes quantidades.

    Esteovídeo: extraído da planta Stevia rebaudiana.  Não contém calorias


             

     
    • Converse com seu nutricionista sobre seu adoçante!

    29/04/2011

    Enxaqueca? Experimente esta receita!

    Rendimento: 2 porções de 140 Kcal

    Ingredientes:

    - 1 iogurte desnatado (150ml)
    - 1 colher de sopa de aveia em flocos (14g)
    - 1 banana
    - 1 colher de chá de mel
    - Gengibre em pó (2,5g)
    - Água 100ml.


    • Bater todos os ingredientes no liquidificador e beber.

    • Use-a sempre que a enxaqueca começar a incomodar.



    Não se automedique, se necessário, procure um médico e um nutricionista para ajudá-lo a descobrir as causas da enxaqueca e preveni-la.

    Frutas Secas

    Opção de fruta para carregar!

         Além de ameixa, damasco e banana (mais comuns) conseguimos encontrar também abacaxi desidratado. Olhem o meu de hoje!


          Muito prático para carregarmos nesta correria diária. Devemos cuidar a porção, pois como ele é desidratado, ele reduz de volume, fica mais leve e com isso a porção deve ser reduzida também!
            Enquanto 100g de abacaxi fresco tem 58 calorias, o seco tem 150 calorias em 100g.    

           * Podem substituir pequenos lanches e sobremesas.
           * São ricas em potássio, importante para nervos e músculos, ferro e triptofano.


    Triptofano: é um aminoácido que mantém o nível de serotonina no corpo. Ela é responsável por diversas funções, como a liberação de alguns hormônios, a regulação do sono, da temperatura corporal, do apetite, do humor, da atividade motora e das funções cognitivas.


    17/04/2011

    Tá cansado?! Pode ser falta de água...


    O cansaço pode ser um sinal precoce de desidratação. Embora seja possível tirarmos de um terço a metade das necessidadae diária de água dos alimentos, ainda assim  precisamos de oito ou mais copos de água para manter o organismo (a quantidade depende do tamanho de cada pessoa e sua compleição física).

    Diversos estudos já comprovaram que fadiga, dificuldades de concentração, irritabilidade e até mesmo cefaléia são sintomas típicos de um organismo desidratado.  Você pode achar estranho, mas isso pode ser facilmente compreendida quando analisamos as porcentagens de água em alguns órgãos.

     Para se ter idéia de 75% do cérebro é composto de água. Então não se esqueça:
    Certifique-se de que no mínimo cinco copos sejam de água durante o dia e acrescente um copo a cada vez que consumir uma substância diurética como café e bebidas alcoólicas.

    Leia mais aqui.

    15/04/2011

    Chá verde- qual horário?


    O chá verde pode prejudicar a absorção de Cálcio e Ferro se consumido após as refeições. Todas as bebidas com cafeína dificultam o processo de absorção do cálcio o que vale para o café, chá preto e as bebidas a base de cola. Tomar o chá após as refeições também atrapalha a absorção do Ferro (devido ao tanino). Dê um intervalo de no mínimo 2h após uma refeição e só terá benefícios.

     Leia os benefícios do chá verde aqui.

    14/04/2011

    Omelete à espanhola

    Ingredientes:

    - 2 ovos
    - 1 tomate picado sem pele e sem sementes
    - 1/2 pimentão picado
    - 1 xícara de chá de queijo branco em cubos
    - 1 clara
    - sal e salsa a gosto
    - 100 g de peito de peru picado
    - 1 colher de café de fermento em pó
    - 1/2 cebola ralada.

    Modo de fazer: bata os ovos e a claro com um garfo. Tempere com sal e salsa. Acrescente o fermento, o tomate, o pimentão, o queijo e o peito de peru e reserve. Refogue a cebola e junte a mistura numa frigideira antiaderente untada com um fio de óleo. Deixe dourar dos dois lados. Se preferir, asse em uma assadeira ligeiramente untada em forno médio até dourar.

    Tempo de preparo: 15 min +cozimento
    Rende: 4 porções
    92 cal/ porção

    11/04/2011

    9 Dicas para Preservar os Rins- Diabéticos

    Diabéticos correm mais risco de desenvolver problemas renais do que pessoas sem a doença. A doença renal causada pelo diabetes é chamada de Nefropatia Diabética. Ela quase sempre ocorre do descontrole da glicemia por anos seguidos. Não apresenta sintomas precoces. O processo de danificação do órgãopode progredir até virar insuficiência renal crônica com necessidade de transplante ou diálise.

    1- Todo diabético deve fazer exame de urina pelo menos uma vez por ano. A presença mesmo em pequenas quantidades de proteína na urina (microalbuminúria) indica que a doença já está se desenvolvendo. A perda de maiores quantidades de proteína deixa a urina espumosa e denota maior gravidade da doença. Se isso acontecer, procure um especialista.

    2- O exame de uréia e creatinina no sangue são igualmente importantes. A  concentração destas substâncias no sangue aumenta quando a função dos rins é reduzida.

    3- Inchaço nas pernas ou no rosto, ganho abrupto de peso e pressão arterial alta são sinais importantes de que os rins não estão bem.

    4- Se a doença renal estiver mais avançada, outros sintomas podem aparecer, como vômito, náuseas, fraqueza, sonolência, emagrecimento, palidez, desânimo e alteração de libido.

    5- Doenças como aumento da próstata, infecções urinárias, cálculo renal e obstrução das artérias que nutrem os rins podem complicar a nefropatia diabética. Faça exames periódicos para controlar estes distúrbios.

    6- Mantenha a pressão arterial em valores normais (120/80mmHg). Para isso é necessário seguir uma dieta adequada, usar medicação apropriada e manter atividade física dentro dos limites recomendados pelo médico. Em geral, isso significa caminhar 30 min por dia, manter o peso dentro dos limites saudáveis (IMC entre 19 a 25) e ter uma alimentação equilibrada, pobre em sal, carboidratos simples e gordura saturada.

    7- Verifique a taxa de gordura no sangue. O aumento dos níveis de colesterol e triglicerídeos acelera as lesões renais e contribui para a ocorrência de doenças cardíacas, sobretudo o infarto do miocárdio.

    8- Largue o cigarro. O fumo tem efeitos negativos sobre os vasos sanguineos e, com isso, acelera a progressão da nefropatia diabética e de outras doenças.

    9- Indivíduos com insuficiência renal grave não devembeber muito líquido, já que os rins perderam a capacidade de eliminar eficientemente sal e´água. Nesta fase um nefrologista deve ser consultado.

    08/04/2011

    Doenças Inflamatórias Intestinais

    Doenças como RTUI (Retocolite Ulcerativa Inespecífica) e Doença de Crohn tem suas particularidades, mas a base é a mesma.

    A terapia nutricional do paciente com doença inflamatória intestinal deve levar em conta a tolerância individual. Em crise (fase aguda) é importante eliminar alguns alimentos e conforme houver melhora na evolução (fase de remissão), os alimentos são novamente incorporados a dieta de forma gradual e conforme tolerância.

    FASE AGUDA:

    - retirar a lactose (leite e derivados), substituir por leite sem lactose (ou chá).
    - comer fibras solúveis como:maçã, aveia e banana.
    - retirar fibras insolúveis: farinha de trigo integral, feijões, ervilhas, repolho e cereais.
    - retirar doces concentrados e alimentos gordurosos.
    - retirar alimentos industrializados (molhos prontos, caldos, temperos e condimentos, refrigerantes).
    - retirar alimentos relacionados com a formação de gases: brócolis, couve-flor, couve, repolho, nabo, cebola crua, pimentão verde, rabanete, pepino, batata-doce, leguminosas, melão, melancia e abacate, ovo ( só quando for parte de uma receita).


    FASE DE REMISSÃO

    Os alimentos deverão voltar a dieta de forma gradual e conforme tolerância.

    - evitar alimentos relacionados com a formação de gases.
    - evitar bebidas gasosas como refrigerantes.
    - evitar excesso de açúcar, doces concentrados e gorduras.

    Importante realizar refeições fracionadas (5 a 6 refeições por dia) e ter uma ambiente calmo e agradável para realizar as mesmas.

    07/04/2011

    Páscoa aí vou eu!!

         Como consumir chocolate sem sair da dieta? Hoje, sabemos que o chocolate não é tão vilão assim. Já se conhece estudos com efeitos benéficos, sendo capaz de fazer parte das dietas, para prazer da maioria das pessoas. O chocolate é fonte importante de nutrientes, energia e satisfação.
         Nos últimos anos, estudos mostraram que consumi-lo moderadamente pode fazer bem à saúde, especialmente se o chocolate for amargo.  Pesquisadores que compararam os benefícios do chocolate amargo aos efeitos do branco e do ao leite garantem que nenhum deles se compara ao amargo - só ele tem grande concentração de cacau (mínimo de 70%) e substâncias que protegem o coração.
         O chocolate reúne nutrientes como cálcio, fosfato e ferro, carboidratos, fenóis e os mais famosos flavonóides.
        Os flavonóides são compostos químicos encontrados em certas frutas, vinhos, vegetais, chás, nozes, sementes e raízes, sendo que a maioria atua como antioxidante, outros contêm propriedades antiinflamatórias. Além disso, estudos dão conta de que os flavonóides podem atuar como agentes que retardam ou previnem alguns tipos de câncer.

         Mas não esqueça: o chocolate é rico em açúcar e gordura saturada... (principalmente o branco seguido do ao leite)

        Por isso, é necessário tomar cuidado e buscar os chocolates mais indicados, que vêm nessa ordem: chocolate meio amargo, ao leite e branco. O meio amargo é o que tem menos calorias, seguido pelo ao leite e, por último, o branco, de acordo com a quantidade de gorduras que contêm. Outra opção são os chocolates light, que possuem calorias reduzidas. Os “diet” são produzidos para diabéticos e, apesar de não conterem açúcares, em geral, possuem maior quantidade de gordura, que certamente se refletirá em ganho de peso.

         Além dos benefícios nutricionais, os chocolates possuem a característica de sensação de bem-estar e prazer. Capaz de liberar no organismo o triptofano, aminoácido que estimula a produção de serotonina que está associada à saciedade e ao prazer. Por isso, quem come uma barra de chocolate tem a sensação de prazer o que torna esse alimento perigo para pessoas ansiosas ou com depressão.

         Embora não haja evidências científicas de que o chocolate seja capaz de causar dependência, algumas pessoas parecem ter reações químicas e psicológicas que podem ser comparadas às de um vício.

    Recomendação para benefícios:  aproximadamente 2 quadradinhos de chocolate meio amargo ou amargo por dia.


        Não faça da Páscoa uma tortura! Programe-se!! Não saia da RA pelo simples fato de ter saboreado um pedaço de chocolate! Aprecie com moderação!

    28/03/2011

    Coquetel de remédios para emagrecer

    Conforme divulgado hoje no Jornal Hoje (Rede Globo), há médicos prescrevendo uma fórmula bombástica para redução de peso.

     Uma receita de um médico do Rio de Janeiro foi analisada pela Presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia no Rio. “Isso daqui é uma bomba. Inclusive a pessoa corre sério risco de vida. Nós temos duas anfetaminas, mais tranquilizante, mais um anti-depressivo, mais diuréticos e mais laxante. Isto aqui inclusive é proibido”, diz Vivian Ellinger, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia/RJ.

    As "fórmulas" geralmente associam, um inibidor do apetite (em geral, um anorexígeno derivado das anfetaminas, como: femproporex,  anfepramona ou mazindol), com um diurético (furosemida) e um ou mais laxantes de origem vegetal (fucus, cáscara sagrada) ou química (fenolftaleína). Podem conter também hormônios tireoidianos (T4, T3, ou o acido triiodotiroacético - tiratricol ou Triac) e calmantes, bem como várias outras substâncias de efeitos diversos, com o objetivo de aumentar a perda de peso e diminuir os efeitos colaterais das outras substâncias.

    O Conselho Federal de Medicina proíbe este tipo de fórmula, e fez uma resolução especialmente para vedar esta combinação de anfetaminas com substâncias como diuréticos e laxantes.

    A denúncia será investigada pelo Conselho Regional de Medicina do Rio. “Perder peso, mas de uma maneira definitiva. Essas associações você perde rapidamente e ganha ainda depois que para muito mais rapidamente. Então isso não resolve o problema”, afirma Luís Fernando Moraes, do Conselho Regional de Medicina/RJ.

    “Se for uma pessoa jovem, que não tiver nenhum problema de saúde, pode ser que ela consiga não morrer, mas ela corre sérios riscos, com certeza”, garante Vivian Ellinger.


    Principais efeitos colaterais destes remédios:


    1) Moderadores de apetite - podem aumentar a pressão arterial, acelerar os batimentos cardíacos,  arritmias cardíacas, causar insônia, boca seca, suor excessivo, agitação, ansiedade e até delírios e alucinações. Em indivíduos com pressão alta ou problemas cardíacos, podem provocar angina, infarto e morte por parada cardíaca. Os efeitos são mais graves quanto maior a dose e o tempo de uso. Podem causar dependência se usados por mais de alguns meses. Esses medicamentos são proibidos na maioria dos paises desenvolvidos, mas no Brasil ainda podem ser usados com receita medica.

    2) Diuréticos - reduzem o peso pela perda de água corporal e nada mais. Podem levar a problemas renais graves, bem como à perda de sais minerais.

    3) Hormônios tireoidianos - foram os primeiros medicamentos usados para tratar a obesidade, mas logo foram abandonados porque podem provocar taquicardia, arritmias cardíacas, aumento da pressão arterial, angina, infarto, insônia, agitação, irritabilidade e problemas menstruais quando utilizados em doses altas ou em pessoas que não tenham determinadas doenças da tireóide. O uso de hormônios tireoidianos promove perda não só da gordura corporal, mas também do tecido muscular e ósseo, levando a osteoporose  e a fraqueza muscular importante e redução da tolerância aos exercícios e da capacidade de trabalho. 

    4) Laxantes - também diminuem o peso aumentando a perda de água. Podem levar a problemas renais e intestinais. O uso de laxantes por longo período pode fazer com que o intestino fique "dependente" desses medicamentos.

    5) Calmantes e ansiolíticos - usados com o objetivo de diminuição dos efeitos colaterais causados pelos moderadores de apetite e hormônios tireoidianos. Quando usados isoladamente, podem levar a ganho de peso. Quando usados em conjunto com essas outras substâncias, podem levar a interações medicamentosas e efeitos imprevisíveis sobre o sistema nervoso central (delírios, alucinações, paranóia, mania de perseguição, fobias, depressão, surtos psicóticos etc.). Podem provocar dependência se usados por tempo prolongado.

    6) Produtos naturais e ervas  - não há estudos sobre o uso dessas substâncias no tratamento da obesidade. Com isso, também não há conhecimento sobre seus possíveis efeitos colaterais. Altas doses também podem ter efeitos adversos.




    10/02/2011

    Suco de uva, quem vai?




              Os benefícios do vinho tinto muita gente já conhece. O que a maioria ainda não sabe, é que estes benefícios são conseguidos através de um simples suco de uva. Dou preferência para o suco integral (aquele que costuma vir em garrafa, super concentrado) pela concentração de uva e pela ausência de aditivos como o açúcar, preservando os açúcares naturais (frutose + glicose) o que facilita a assimilação por parte do organismo.

              Estudos tem mostrado que o suco de uva preta ou rosada pode trazer os mesmos benefícios à saúde por conter os poderosos antioxidantes (flavonóides) aos quais se atribuem os benefícios sobre o coração. Os flavonóides se mostram capazes de evitar a oxidação do chamado mau colesterol (LDL), que levam à formação de placas nas paredes das artérias.

              O suco de uva é estimulante das funções hepáticas, é alcalinizante (combate a acidez sanguínea) e é indicado a pessoas intoxicadas pelo excesso do consumo de carne. É estimulante digestivo pois acelera o metabolismo, eliminando de seu organismo o ácido úrico, causador da fadiga. Um suco capaz de energizar o corpo de forma natural.

             Devido a seus componentes antioxidantes, as uvas contém 20 antioxidantes conhecidos, o suco ajuda no combate aos radicais livres que promovem as doenças e envelhecimento. Os antioxidantes encontram-se nas cascas e sementes, e quanto mais vibrante for a casca, maior o seu poder antioxidante. Isso significa que as uvas vermelhas e roxas e o suco de uva roxo são os mais poderosos. A uva vermelha possui alto teor de antioxidante quercetina. A casca da uva contém resveratrol, que comprovadamente inibe o agrupamento de plaquetas e aumenta o colesterol LDL e dilata os vasos sanguíneos.

              Em resumo, numa dieta balanceada o consumo de suco de uva integral vai ajudar na prevenção de doenças cardíacas, no combate ao envelhecimento precoce e doenças relacionadas ao estresse oxidativo, além de ser uma ótima fonte de energia.





    06/02/2011

    Alimentos permitidos e proibidos para celíacos.

    1) Cereais, Tubérculos e sub-produtos

    PERMITIDOS: as mais indicadas: Arroz, Batata, Milho e Mandioca.
    Arroz = farinha de arroz, creme de arroz, arrozina, arroz integral em pó e seus derivados.
    O creme de arroz não é um creme ou pasta, e sim um pó.
    Milho = fubá, farinha, amido de milho (maisena), flocos, canjica e pipoca.
    Batata = fécula ou farinha.
    Mandioca ou Aipim = fécula ou farinha, como a tapioca, polvilho doce ou azedo.
    Macarrão de cereais = arroz, milho e mandioca.

    PROIBIDOS:
    TRIGO = farinha, semolina, germe e farelo.
    AVEIA = flocos e farinha.
    CENTEIO
    CEVADA = farinha.
    MALTE
    Todos os produtos elaborados com os cereais citados acima

    2) Bebidas

    PERMITIDOS:
    Sucos de frutas e vegetais naturais, refrigerantes e chás. Vinhos, champagnes, aguardentes e saquê. Cafés com selo ABIC.

    PROIBIDOS:
    Cerveja, whisky, vodka, gin, e ginger-ale. Ovomaltine, bebidas contendo malte, cafés misturados com cevada. Outras bebidas cuja composição não esteja clara no rótulo


    3) Leite e derivados

    PERMITIDOS:
    Leite em pó, esterilizados (caixas tetrapack), leites integrais, desnatados e semi desnatados. Leite condensado, cremes de leite, Yacult. Queijos frescos, tipo minas, ricota, parmesão. Pães de queijo. Para iogurte e requeijão, verifique observações nas embalagens.

    PROIBIDOS:
    Leites achocolatados que contenham malte ou extrato de malte, queijos fundidos, queijos preparados com cereais proibidos. Na dúvida ou ausência das informações corretas nas embalagens, não adquira o produto


      4) Açúcares

    PERMITIDOS
    Açúcar de cana, mel, melado, rapadura, glucose de milho, maltodextrina, dextrose, glicose. Geléias de fruta e de mocotó, doces e sorvetes caseiros preparados com alimentos permitidos. Achocolatados de cacau, balas e caramelos.

    PROIBIDOS
    Para todos os casos, verifique as embalagens.


    5) Carnes, peixes, visceras, ovos e frutos do mar.

    PERMITIDOS: todas, incluindo presunto e lingüiça caseira

    PROIBIDOS
    Patês enlatados, embutidos (salame, salaminho e algumas salsichas), carnes à milanesa


    6) Gorduras

    PERMITIDOS
    Manteiga, margarina, banha de porco, gordura vegetal hidrogenada, óleos vegetais, azeite


    7) Grãos

    PERMITIDOS
    Feijão, broto de feijão, ervilha seca, lentilha, amendoim, grão de bico, soja (extrato protéico de soja, extrato hidrossolúvel de soja)

    PROIBIDOS
    Extrato protéico vegetal e proteína vegetal hidrolizada


    8) Hortaliças:  todas verduras e legumes são permitidas.

    9) Condimentos

    PERMITIDOS
    Sal, pimenta, cheiro-verde, erva, temperos caseiros, maionese caseira, vinagre fermentado de vinhos tinto e de arroz, glutamato monossódico (Ajinomoto)

    PROIBIDOS
    Maionese, catchup, mostarda e temperos industrializados podem conter o glúten. Leia com muita atenção o rótulo.

    10) Frutas: todas são pouco calóricas e nos oferecem sais minerais, vitaminas e carboidratos, além de grandes doses de vitamina. 

    Leia atentamente os rótulos, os alimentos PROIBIDOS  devem conter a seguinte frase: "CONTÉM GLUTEN".