Colágeno Hidrolisado

     O colágeno é parte da proteína do nosso organismo e corresponde em torno de 25%. Sua função principal é a sustentação das células, mantendo-as unidas, sendo o principal componente protéico de órgãos como a pele, ossos, cartilagens, ligamentos e tendões.

  É produzido normalmente no nosso corpo, mas conforme envelhecemos sua deficiência é notada pela diminuição da elasticidade da pele, o aparecimento de rugas  e o aumento da fragilidade articular e óssea.

     A deficiência de colágeno está também associada com a diminuição da espessura do fio capilar e com a desidratação e a perda de elasticidade da pele, ocasionando a flacidez e o aparecimento de rugas e estrias. Já a partir dos 30 anos, o corpo perde por volta de 1% de colágeno ao ano, e aos 50, produz apenas uma média de 35% do colágeno necessário.

  O colágeno é reposto por meio da alimentação equilibrada. Os alimentos de origem animal, principalmente as carnes vermelhas, são excelentes fontes de proteínas e colágeno.

     Depois dos 30, não conseguimos repor todo o colágeno através somente da alimentação. Estudos estão mostrando que o uso diário de colágeno extraído industrialmente dos ossos, peles e tendões de animais não tem contra-indicação e é capaz de estimular a produção do colágeno natural. A reposição de colágeno está surgindo como um novo tratamento de osteoartrites e na manutenção da estética e beleza.

  De acordo com alguns estudos, o colágeno em pó permite que o organismo mantenha uma quantidade de massa muscular adequada, ajudando a utilizar eficientemente suas reservas lipídicas e de açúcar. Além disso, o colágeno em pó é um eficiente aliado contra processos de flacidez e quando aliado a atividade física torna-se uma excelente fonte protéica capaz que sintetizar massa magra.

Não é recomendado para pessoas portadoras de problemas renais ou hepáticos, como níveis elevados de ácido úrico, gota, etc, pois o excesso ingerido é eliminado na forma de uréia.

Saliento que para o aproveitamento deste suplemento, deve-se associar o consumo de vários nutrientes (através da dieta é o ideal) necessários para a síntese de colágeno pelo corpo como a vitamina C e o silício.

Como saber se o colágeno que estou comprando é bom? 

- Ter mais de 10g de proteína na informação nutricional;
- Em pó, pois as capsulas suportam apenas 1g;
- Analisar se possui açúcares como maltodextrina  e ver sua necessidade (não precisa né?!);
- Verificar se possui adoçante artificial, verificar necessidade. Geralmente os sem sabor não possuem adoçantes artificiais;
- Evitar corantes e componentes industrializados.


Atualizado em 23/02/2016.

BIOMASSA DE BANANA VERDE

   

     Sabemos que a banana é fonte de carboidratos, vitaminas e minerais. 
     Mas afinal o que tem a tal da banana verde? 
     Analisando sua composição básica, já observamos que há uma melhoria na qualidade nutricional quando comparada a banana tradicional- madura.
       
Banana maçã - Composição nutricional (100 g)                   

Nutrientes	Banana Maçã Madura	Banana Maçã Verde
Calorias (Kcal)	121	100
Proteínas (g)	1,22	1,32
Gorduras totais (g)	0,48	--
Carboidratos (g)	30,19	27,3
Fibras (g)	2,16	3,63

Fonte: Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP) 

     A banana ainda verde é considerada um alimento funcional, porque quando cozida é rica em amido resistente - resistente porque é semelhante as fibras, resiste ao ser absorvido e digerido, auxilia na redução do colesterol, aumenta a saciedade e através da sua fermentação produz substâncias que servem como fonte de energia para a produção de bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa do intestino que regula a absorção de nutrientes e atua como barreira para a entrada de substâncias maléficas ao organismo. Assim, o consumo da banana verde auxilia  na saúde do intestino, prevenindo e tratando  várias desordens e doenças relacionadas ao intestino.

  A banana verde desta forma, possui um baixo índice glicêmico (digestão e absorção mais lentas- indicado para manter o nível de glicose estável no sangue). Quando adicionamos a algum alimento conseguimos diminuir a carga glicêmica do alimento.

    Da banana verde cozida podemos fazer a biomassa e a farinha que  são excelentes espessantes para receitas como bolos e pães, pode engrossar sopas, molhos e ainda pode ser acrescentada em sucos e vitaminas.

BENEFÍCIOS RELATADOS DA BIOMASSA

1 - Melhora o funcionamento do intestino;

2 - Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunológico.

3 - Capaz de promover saciedade sendo aliada do tratamento para obesidade.

4 - Reduz a absorção de gordura da dieta.

5 - Reduz a absorção de glicose da dieta.

6 - Pode substituir o leite condensado, creme de leite e maionese (por ser espessante)

7 - Em preparações sem glúten, melhora a textura deixando as preparações mais macias.

8 - Fonte de vitaminas antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea e também contração muscular

COMO FAZER EM CASA A BIOMASSA?

     Há várias receitas disponíveis. Basicamente a biomassa deve ser preparada da seguinte forma:  lavar bem a  banana verde com casca, cozinhar na panela de pressão por 8 minutos, retirar a casca e bater a polpa ainda quente no processador ou liquidificador com água até ficar um creme consistente.

Validade: na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 3 meses em vidro.

Sugestão de consumo: 2 a 4 colheres de sopa/ dia. **

** Pesquisadores afirmam que mais estudos são necessários para comprovação dos benefícios reais para a saúde, bem como, para se determinar a quantidade ideal de consumo.

Proteção solar: de dentro pra fora!

Deveria ter postado antes...mas nunca é tarde!

Os branquinhos sardentos sabem como ninguém o que acontece no verão! O pessoal do melasma também... Por isso, não que os morenos bronzeados não mereçam, mas estas dicas são especialmente para o pessoal que sofre mesmo se protegendo do  sol.

Apesar dos tratamentos realizados no inverno, basta um raio de sol de verão para tudo reaparecer... são sardas que se multiplicam e manchas que aparecem quase que de imediato! Este pessoal sabe muito bem que não adianta só a proteção externa para que dê tudo certo.

Como sempre digo: tudo na vida é equilíbrio! Então, precisamos proteger o corpo não só externamente (não vou falar no filtro solar que é obrigatório) como internamente (via oral) em busca de um verão saudável e consciente!

Para isto seguem algumas dicas: :P

Dica saudável e barata que com certeza trará vários benefícios para o organismo. Então "bora" colorir o prato mulherada!    
                                                                                             

- Abuse de alimentos ricos em CAROTENÓIDES: pigmentos naturais que dão cor, que vai do amarelo ao vermelho, além do verde-escuro aos alimentos. São antioxidantes e alguns tem capacidade de se converter em vitamina A no organismo.
O BETACAROTENO é o queridinho de todos por ser mais ativo e melhor convertido em vitamina A. Quando convertido em vitamina, age na recuperação da pele e na formação da melanina (isso mesmo, ajuda a bronzear!). Os antioxidantes também irão combater as manchas causadas pelo sol e prevenir o envelhecimento precoce da pele.

- Existem também as opções em cápsulas (por recomendação médica ou de nutricionista): os carotenóides, o betacaroteno e ainda lançamentos que possuem outras substâncias capazes de proteger e até melhorar a pele. Lembrando, que as cápsulas não tem a mesma absorção que o alimento em sua forma natural, por isso o médico ou o nutricionista devem avaliar a necessidade de acordo com cada pessoa.
                                                     ver nutricosméticos

Não esquecer! Nada acontece da noite para o dia, precisamos estar atentos e protegidos! :)

 Alimentos ricos em Betacaroteno:  
batata doce cozida, cenoura, abóbora,  couve-manteiga, beterraba, damasco, espinafre...

Recomendação diária:  15 a 25mg

O excesso pode ser notado no aspecto alaranjado da pele, principalmente nas palmas das mão. Basta diminuir o consumo e a cor volta ao normal.

Uma alimentação balanceada é fundamental para manter o corpo saudável por dentro e por fora.

Óleo de prímula

O ácido graxo ômega- 6 é composto por uma série de ácidos graxos essenciais , como o ácido linoleico, linolênico e araquidônico. No óleo de prímula está presente o ácido gama linolênico (GLA) que apresenta propriedades benéficas , inclusive para a saúde da pele. Como todos os ácidos graxos essenciais, não é produzido pelo organismo e deve ser ingerido diariamente para o bom funcionamento do corpo.

O GLA atua principalmente na promoção de funções imunológicas saudáveis para o nosso organismo. Conhecido desde 1930, sua deficiência está ligada à inflamação da pele, queda de cabelo, degeneração do fígado e rins, diminuição da reação de cicatrização e aumento da suscetibilidade às infecções, problemas cardiovasculares, perturbação de comportamento e até retardo no crescimento.

O óleo de prímula pode ser associado a outros óleos vegetais principalmente ao óleo de linhaça que é uma boa fonte de ômega-3. O equilíbrio deles é mais benéfico à saúde do que o uso isolado de um ou outro.

Seu consumo pode ser de forma complementar através de cápsulas ou usado junto à salada de vegetais e molhos, porém não deve ser esquentado. 

Encontramos alguns estudos que relatam benefícios, tais como:

- Pele: o óleo de prímula reduz a perda de água através da pele, mantendo a hidratação e sua a elasticidade. Estudos mostram que seu consumo aumenta a tolerância da pele à exposição aos raios ultravioleta.

- Dermatite: atuando através da produção de substancias mediadoras da resposta inflamatória, diminui os sintomas da dermatite (coceira) e mantém a pele íntegra.

- Tensão Pré Menstrual (TPM): também através do efeito anti-inflamatório, e de formação de substâncias que regulam os hormônios femininos atenua os sintomas de TPM, incluindo alterações de humor, inchaço e dor nas mamas.

Através de novas pesquisas, lembrando que deve estar aliado a um estilo de vida saudável, os ácidos graxos essenciais estão sendo cada vez mais utilizados na prevenção e no tratamento de diversos problemas de saúde. 

Glucosamina e Condroitina

Vídeo da querida Nutricionista Esportiva Giovana Guido!

Proibida a venda de suplementos com DMAA

A Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu a importação e a venda dos suplementos alimentares Jack3D, Oxy Elite Pro e Lipo-6 Black. Todos contem dimethylamylamine (DMAA), que pode causar graves danos à saúde das pessoas e, em alguns casos, até a morte. O DMAA é um estimulante usado principalmente, no auxílio ao emagrecimento, aumento do rendimento atlético e até mesmo como droga.

De acordo com alerta feito pela Anvisa, os ingredientes contidos nos suplementos não são seguros para o consumo como alimentos e podem conter substâncias com propriedades terapêuticas que não podem ser consumidas sem acompanhamento médico. Os problemas à saúde humana podem englobar efeitos tóxicos, em especial no fígado, disfunções metabólicas, danos cardiovasculares, alterações do sistema nervoso e, em último caso, a morte.

Levedo de cerveja

A levedura é um fungo unicelular utilizado na fermentação do açúcar de cereais, produzindo bebidas alcoólicas. A espécie mais importante de levedura é a Saccharomyces cerevisiae, vulgarmente chamada de levedura de cerveja.

Pode ser usada para aromatizar sopas e caldos desidratados ou como complemento da alimentação, vendidos na forma de flocos, cápsulas ou comprimidos.

Não só para complementar a dieta, mas também pode ajudar em diversos casos como problemas intestinais, arteriosclerose, fadiga, anemia, reumatismo, artrite, gota, obesidade, neurites, acne, psoríase e até transtornos neuro-musculares. Possui ação anti-infecciosa, desintoxicante e fortalece o sistema imunológico.

O levedo é rico em proteínas, fibras, vitaminas (principalmente do complexo B) e sais minerais. Possui também um alto teor de ferro orgânico. O sabor amargo se deve a forte presença de cromo, que é um mineral muito importante no metabolismo do açúcar.

Em muitos casos, pode ser usada como coadjuvante no processo de emagrecimento. Tomada antes das refeições com água, diminui o apetite pelo conteúdo proteico. Além de suprir algumas deficiências nutricionais.


Pode ser misturada em alimentos como: saladas, sopas e hortaliças. O ideal é colocar cerca de 1 colher de sobremesa, para crianças e 1 ou 2 de sopa, para adultos. Não deve ser cozida, só misturada nos outros alimentos, ou pode-se usar em forma de comprimidos ou cápsulas.

Ainda não há nada que contra indique o levedo de cerveja. Porém, dependendo do motivo de sua utilização, existe uma posologia diferente. Sempre consulte um profissional.

Óleo de Cártamo- Carthamus tinctorius

Antioxidante natural (rico em vitamina E), também faz parte desta turma de fitoterápicos que prometem saciedade e emagrecimento através da queima de gordura acumulada no corpo

Usada para tingir alimentos e medicamentos. É parente do óleo de girassol, e na alimentação vem sendo mais utilizado na forma de cápsula. Seu diferencial é a promessa de que pode enrijecer os músculos mais depressa, tratar e prevenir a celulite, dar mais energia e ajuda a combater o LDL (mau colesterol).

Existe uma marca muito famosa fazendo sucesso usando este óleo como suplemento. Ainda não existem muitos estudos, por isso, seu uso deve ser controlado.

Contra indicado para gestantes, mulheres que amamentam e diabéticos. Deve fazer parte de um dieta equilibrada e atividade física. Não deve ser tomada por qualquer pessoa, pois seus efeitos ainda não estão claros. Por isso, consulte um profissional capacitado.

Whey Protein- já ouviu falar?

Bem conhecido na nutrição esportiva, o Whey Protein é um suplemento que possui o mais alto valor biológico de uma proteína (proteína do soro do leite). Isso quer dizer que o nosso corpo pode usá-lo de forma mais eficiente.
Possui alto teor de aminoácidos essenciais e de cadeia ramificada BCAA, necessários para o ganho de massa muscular magra. Acrescentando apenas 10g de Whey a uma bebida isotônica, após o exercício de resistência, auxiliamos a recuperação muscular.

Recentes estudos destacam benefícios em relação a manutenção do peso, ajudando a preservar o tecido e promovendo a perda de gordura.

Também é uma proteína excelente para pacientes com câncer, cujos tratamentos podem levar a náuseas e falta de apetite, o que acarreta perda de peso, musculos e desnutrição calórica-protéica. De fácil digestibilidade o Whey pode ser adicionado a vários alimentos e bebidas para aumentar o teor de proteína. Através da cisteína, melhora o sistema imunológico, que pode diminuir o risco de infecção.
Ajuda no processo de cicatrização, pois através das proteínas de alta qualidade tem propriedades antimicrobiana.

Pesquisas em geriatria sugeriam que homens mais velhos que usaram Whey apresentaram maior síntese protéica, o que ajudou a limitar a perda de massa muscular ao longo do tempo. Ajuda também na prevenção da perda óssea. Assim, uma dieta equilibrada com Whey Protein, pode ajudar a manter ossos e os músculos fortes e saudáveis.

As proteínas do soro do leite são encontradas em 3 apresentações:
* Concentrada (WPC): 80% de proteína;
* Hidrolizada (WPH): 80% de proteína, porém já na forma de aminoácidos;
* Isolada (WPI): 95% de proteína.

Whey engorda? Tudo que for em excesso vai fazer você engordar, ou seja, se você não acertar sua alimentação com o treino pode acabar engordando ao invés de ganhar apenas músculos.

Procure um nutricionista! Ele fará um plano alimentar adequado para seu treino e irá avaliar suas necessidades de uso de suplementos.

Cápsulas e pílulas funcionam?

Parece ser muito mais prático ingerir suplementos alimentares em cápsulas e pílulas do que ter o trabalho de ir até à feira ou ao supermercado para comprar alimentos frescos, não é? O problema é que os antioxidantes sintéticos não estão com essa bola toda entre as comunidades médica e científica. Desde a década de 80, vêm sendo realizados, nos Estados Unidos, estudos que mostram que eles não têm os mesmos resultados de uma alimentação natural.

Um dos resultados apresentados pelos pesquisadores mostra que alguns suplementos teriam uma digestão rápida demais para fazer efeito no organismo, ao contrário dos alimentos naturais. Outros estudos mostram que pessoas que tomaram doses diárias de vitaminas e minerais por mais de uma década não tiveram melhor saúde nem viveram mais do que as que não usavam esses suplementos. A conclusão é óbvia: só porque um alimento contendo determinado composto é benéfico para a saúde, não significa que uma cápsula contendo o mesmo composto tenha o mesmo efeito.

Outro risco envolvendo os suplementos antioxidantes diz respeito à posologia. Quando ingeridos em excesso, alguns nutrientes podem ter efeito contrário, aumentando a oxidação. Para se ter uma idéia, doses altas de vitamina E podem interferir na coagulação sangüínea e ainda aumentar o risco de hemorragia. Os suplementos só podem ser recomendados quando a pessoa estiver doente e não conseguir alcançar as necessidades diárias de vitaminas e minerais através das refeições. A suplementação só deve ser feita se for recomendada e em casos especiais.