Extrapolei no findi!

Precisando voltar ao foco na segunda?!

Pasta de Ricota Temperada

Ingredientes:

- 200g de ricota;
- 1/2 limão espremido e raspas;
- 1 colher de sopa de salsinha;
- 1 colher de sopa de requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano, sal e pimenta- conforme gosto.

*Pode-se acrescentar ou excluir algum tempero.

Preparo:

- Amasse a ricota;

- Misture tudo até formar uma pasta;

- Leve para gelar por aproximadamente 30 minutos.

*Pode ser usado para torrada, pão e recheios (ex. berinjela recheada com ricota e frango)

Esta e outras receitas de pastas e molhos saudáveis, você pode enviar um e-mail e solicitar.

Nuggets saudáveis

Receitas:

Pão de liquidificador

Receita:

Hambúrguer com fibras (ou almôndegas)

  Mais uma dica para facilitar o dia a dia.
  Podemos congelar e ainda fazer almôndegas!

Receita:

Molho de iogurte light

O molho de iogurte pode ser usado em saladas e até em outras preparações (couve-flor gratinada, salada caesar...).


Rende: 6 porções de 30 Kcal.

Ingredientes:

- 1 xícara de iogurte desnatado;
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino (opcional)
- 1/2 colher de azeite de oliva extra virgem    (opcional)
- 1 colher de café de alho picado;
- 1 colher de sopa de tempero verde.
- limão  (opcional)

Preparo: basta misturar tudo;

Couve-flor gratinada

Existem várias adaptações light desta receita, abaixo sugestões:



Ingredientes:

- 1 couve-flor;
- 1/2 xícara de iogurte natural;
- 1/2 xícara de requeijão light
- 1 colher de sopa de sal e alho já esmagado e misturado.
- 1 fatia de pão integral e esfarelado  (opcional)

Modo de preparo:  aqueça o forno previamente em temperatura média, misture o iogurte e o requeijão  com os temperos. Coloque esta mistura sobre a couve- flor que já está na forma e salpique o farelo do pão. Leve para assar por aproximadamente 10 min. até gratinar.


Opção mais leve: assada

Ingredientes:
- 1 couve-flor;
- 1 und comercial de iogurte natural;
-  alho, sal, tomilho ou outros temperos de sua preferência.

Modo de preparo: misture o iogurte com os temperos e coloque sobre a couve-flor na forma com o forno já aquecido previamente. Leve para assar por aproximadamente 10 minutos.

* o tempo para assar/ gratinar pode variar dependendo do forno.

Bom apetite!

Pipoca Fit- sem óleo

     Rica em fibras, é uma boa opção quando pensamos em comer besteiras. Esta versão, sem óleo, reduz muito as calorias tornando-a um alimento saudável para consumo.

     Possui polifenóis que protegem as células dos radicais livres, desacelera o envelhecimento e ajuda na prevenção de doenças degenerativas. Ainda contém zeaxantina e luteína, também antioxidantes, que ajudam na saúde dos olhos. E as fibras, promovem saciedade!

Açúcar fit ou light? Você sabe que "açúcar" é esse?!

Considerações importantes:

- O segredo de todos eles é o rendimento: com menor quantidade de açúcar e o acréscimo de adoçante, este "açúcar" rende mais porque o adoçante tem poder adoçante maior em relação ao açúcar comum.
- Considerar se você realmente precisa usar adoçante.
- Precisa usar menor quantidade, se não não haverá redução calórica.

        O fato de ser light, magro ou fit induz o consumidor de que poderá consumir maior quantidade o que não acontece neste caso. Estes "açúcares" possuem adoçantes que acabam diminuindo o consumo do açúcar, mas se não forem utilizados com moderação e cautela não apresentam redução calórica.

Saiba mais sobre os adoçantes destes produtos AQUI.

Novas recomendações para LIGHT e DIET- ANVISA

 

Técnicas de Uso de Micro-ondas- Parte 2

Versão light

Cozimento de brócolis e couve-flor: corte-os em forma de buquê. Coloque em um pote ou plástico próprio para micro, adicionando 2 colheres de sopa de água. Deixe cozinhar por 4 min em potência alta, ficando mais um minuto em tempo de espera.

Cozimento de pêra ou maçã: descasque uma pêra ou uma maçã, corte-a em fatias, salpique canela, deixe cozinhar por 1 min. em potência alta. Pode-se adicionar cravo. Valor Calórico = 85 Kcal.

Cozimento de beterraba, moranga, chuchu, etc.: corte em cubos os legumes (+- 3 colheres de sopa), acrescente 2 colheres de sopa de água, coloque em recipiente próprio e deixe cozinhar por 5 min. em potência alta. Após este tempo, vire as batatas e deixe-as cozinhar por mais 4 min. na potência alta. Deixe no tempo de espera: 4 minutos.

Cozimento de batata: quantidade: 1 ½ Kg de batata. Lave e fure-as, acrescente 3 colheres de sopa de água, deixe cozinhar durante 8 minutos na potência alta. Após este tempo, vire as batatas e deixe-as cozinhar por mais 4 minutos na potência alta. Deixe no tempo de espera: 4 minutos.

Pizza rápida de pão integral: forre um prato para forno de micro com pão em fatias (2 fatias), espalhar o guisado de carne branca ou vermelha (1 colher de sopa) por cima e acrescente 2 fatias de queijo minas e salpique orégano. Tampe e aqueça durante mais ou menos 1 minuto e 30 segundos na potência alta. Valor calórico: 240 Kcal.

Cozimento de ovo: fure bem a clara e depois faça dois furinhos na gema; coloque a tampa e deixe cozinhar por 40 segundos na potência alta.

Molho branco light: 200 ml de leite desnatado; 1 colher de sopa de amido de milho, sal, noz -moscada a gosto. Deixe ferver o leite com o sal e noz- moscada durante 3 minutos. Dilua o amido de milho em um pouco de água, despeje no leite fervido, deixando novamente no microondas durante 40 segundos na potência lata. Valor Calórico: 130,25 Calorias.

Cozimento de arroz: 1 xícara de chá de arroz; 2 ½ xícaras de água; sal a gosto. Em um pote tipo tupperware sem tampa coloque o arroz com 1 ½ xícara de água, e deixe cozinhar durante 6 minutos na potência alta. Feche o pote e deixe por 5 minutos no tempo de espera.

Pêras em calda light

Ingredientes:
- 1 garrafa de suco de uva integral     (leia aqui os benefícios)
- ½ garrafa de água
- 6 pêras descascadas
- 1 colher de cravo-da-índia


Modo de preparo:
Coloque para ferver o suco de uva, a água e o cravo. Meia hora depois acrescente as pêras sem sementes e cortadas em cubos grandes. Deixe que cozinhe por mais 15 min. Desligue o fogo, retire o cravo, coloque em uma tigela e deixe esfriar. Se preferir, sirva morno.

Salada Caesar

Rendimento: 4 porções   de 116 Kcal

Ingredientes:

- 1 pé de cada: agrião, rúcula, alface.

- 2 colheres de sopa de molho de soja (opcional)

- 2 colheres de chá de  catchup  (opcional)

- 2 pitadas de pimenta

- 4 fatias de pão integral torrado com azeite de oliva e orégano

- 2 potes de iogurte desnatado

- tempero verde

Preparo:  misturar os temperos, acrescentar o iogurte e o tempero verde. Use para regar as folhas e enfeite.

DIET x LIGHT

Boa tarde gente!

Ainda hoje existe muita confusão entre estes produtos.
Para termos certeza é preciso estar atento aos rótulos, já que existem diferenças na composição e são destinados a diferentes casos.

-  DIET é utilizado para identificar alimentos especialmente produzidos de forma que sua composição atenda à dietas específicas com necessidades específicas.

 Isso quer dizer que um alimento DIET é isento, ou possui quantidade inferior a 0,5g/100g (ml) do nutriente que pode ser o glúten , o açúcar, sódio, colesterol ou gordura. Assim, os alimentos diet, dependendo do tipo de nutriente que foi reduzido, é indicado para Diabéticos (quando isenão for de açúcar), Celíacos (quando for o glúten), hipertensos (quando for o sódio) e assim por diante. Por isso não basta dizer que é diet, é necessário saber qual o nutriente foi retirado ou reduzido do produto.

-  LIGHT, é usado como um alimento quer possui calorias reduzidas. Para um alimento ser considerado light ele precisa ter uma redução mínima de 25% no valor energético ou nutricional (quando comparado a uma versão similar) ou pode apresentar valores máximos para cada nutriente  e valor energético como estabelecido pelo Ministério da Saúde.

Observe sempre os rótulos!!
Por exemplo, o chocolate diet não contém açúcar, mas é gorduroso e mais calórico do que o similar. Então, é indicado para diabéticos mas não em dietas para redução de peso.


Bjoo

Iogurte caseiro light

Rendimento: 1,2 l
Calorias: 508/ litro- 50,8 em 100 ml (1/2 copo americano)

Ingredientes:
- 1 l de leite desnatado
- 1 pote de iogurte desnatado com consistência firme
- 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado

Preparo:
ferver o leite, deixá-lo em temperatur ambiente. Misturar o iogurte desnatado e o leite em pó. Deixar abafado por 12 horas. Pode-se adicionar frutas.

Requeijão light

Rendimento: 3 copos de 250 ml
Calorias: 27,57 por colher de sopa

Ingredientes:
- 450 g de ricota
- 1/2 envelope de gelatina incolor
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água fervente

Preparo:
Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, descansar por uns minutos, acrescentar água fervente e bater mais alguns minutos.

Ricota light com ervas

Rendimento: 6 porções
Calorias: 61/ porção

Ingredientes:
- 3l de leite desnatado
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 9 colheres de sopa de vinagre ou limão
- 2 colheres de sopa de ervas.

Preparo:
- Ferva o leite, baixe o fogo, coloque o sal e o vinagre. Quando talhar, desligue , peneire e coloque as ervas.

Bolo de aveia light

Ingredientes:
- 85 g de aveia
- 285 ml de água fervente
- 170 g de açúcar mascavo
- 230 g de açúcar
- 65 ml de óleo de coco
- 2 ovos
- 160 g de farinha peneirada
- 1 1/ colher de chá de canela
- 3/4 de colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal

Preparo:- Preaqueça o forno (180°C- médio) e unte a forma com o óleo.
- Dilua a aveia com a água fervente- reserve.
- Bata o óleo com o açúcar e acrescenteos ovos e a aveia aos poucos.
- Misture delicadamente a farinha peneirada com a canela. depois o fermento em pó e o sal.
- Ponha no forno e deixe assar por +- 40 min.

Fonte: Veja, nov,2010.